ブラジル　セルカ・デ・ペドラ・サンベネディート農園【ハイ・ロースト】

【生産国】ブラジル
【地域】バイーア州ピアタン
【標高】1270M
【品種】カトゥアイ
【焙煎度】ハイ
【精製】パルプトナチュラル

アイスコーヒー用に焙煎しているブラジルです。
ドーナスプロジェクトと同じ焙煎をしているので、大体似通った味になります。

ブラジルのコーヒー豆は基本的に今年流通している豆は、昨年の夏に収穫された豆です。
感覚的には日本のお米に似ています。新米の時期をのぞけば、多くの場合は去年のお米を買っていることになりますよね。
豆(種)が収穫されて、乾燥の工程、国内流通、海外発送(基本は船)を経て、一番早いもので年末年始くらい、メインのロットは年明けの春頃に日本の流通会社の倉庫に入ります。

昨年(23-24)、今年(24-25)とブラジルでは不作が続いています。
具体的にどのような影響がでるかというと、一銘柄の入荷量が少なくなります。
つまり、気に入ったロットを一年(あるいは一定期間)書い続けることが難しいとか、自分が買った豆はすぐに在庫がなくなっていて追加購入ができないといったことが起こります。

この豆も入荷量が少ない豆に該当し、既に商社には在庫がありません。
手元にある豆を使い切ったらさようならの悲しい豆なのです。
量的に試行錯誤をしている余裕がないので、ドーナスプロジェクトの焙煎パターンを踏襲して焙煎しています。
そして次に使うアイスコーヒー用に適していそうな豆を今から探しています。
豆の切り替わりが激しいと、作業が増えて大変なのです。

コーヒー屋のそんな苦労は偲ばなくていいので、どうぞ美味しいアイスコーヒーをお楽しみください。