ブラジル　ザロカ農園【ミディアム・ロースト】

SOLD OUT

【生産国】ブラジル
【地域】ミナスジェイラス州 ザロカ農園
【標高】1180M
【品種】イエローブルボン
【焙煎度】ミディアム
【精製】ナチュラル・機械乾燥
【コメント】穏やかなフルーツの味わいを持つコーヒー。アイスコーヒーにすると爽やかな口当たりが引き立つ。

　ブラジルはもともと標高には恵まれていないため、ブラジルのコーヒーはあまり酸味を持ちません。そのためブラジル国内においては、豆の品質評価、等級付をする際に酸味に対する理解は遅れていました。スペシャルティコーヒーやCOE (Cup of Exellence、コーヒー豆の品評会。アメリカを代表とする消費国のコーヒー観を生産国に押し付ける新たな帝国主義。確かに品質向上の契機にはなったけど。)の普及を経て、酸味を持つコーヒーの栽培／製造が盛んになってきています。

　ちなみにこの豆は収穫した果実のまま機械で乾燥されています。ブラジルのナチュラルは多くの場合、パティオと呼ばれるコンクリートの広場に豆を広げて天日乾燥で乾燥が行われます。
　機械乾燥では豆を広げた箱を重ね、通気の良い環境でほとんどかき回すことをせずに乾燥できるそうです。そのため乾燥機は「スタティック・ボックス(静的な箱、動きがない箱)」という名前がついています。この「静的」という言葉を、取扱商社が「静かな」という意味で理解しているので「そうじゃないだろ」と横山が商社にメールを投げたのですが、一向に修正される気配がありません。