エルサルバドル　アデライダ農園【ハイ・ロースト】

SOLD OUT

【生産国】エルサルバドル
【地域】ラ・リベルタ県 サンタ・アデライダ農園
【標高】1300M
【品種】ブルボン
【焙煎度】ハイ
【精製】ウオッシュト
【コメント】アラビカ種(コーヒー専門店で販売される品質の良いコーヒーの一群)は標高1000M以上の高地で栽培されます。標高が高くなるほど日中と夜間の気温差が大きくなり、作物は冷気から実を守るために糖分を多く蓄えるようになります。その蓄えられた糖分がコーヒーの味に大きく影響します。具体的にはコーヒーにしたときの酸味の強度、質となって現れます。
　この豆は標高1300Mの環境で栽培されており、標高はそれほど高くありません。なので酸味の味わいはそれほど期待できないと見られがちですが、実際はなかなかいい味を持っています。当店で焙煎をした場合には、プラム、さくらんぼをイメージさせる酸味が現れます。お値段もお手頃な割に、スッキリとした味わいの酸味を楽しめるのでおすすめです。

　実はこのコーヒーはレインフォレスト・アライアンスの認証を取得しています。レインフォレスト・アライアンスは「森林を守ろう」「土壌や水資源を守ろう」「労働環境も改善しよう」という素晴らしい理念を掲げており、その理念に則って生産された農作物(コーヒーだけでなくバナナとかカカオとか)に与えられる認証マークです。この認証マークがついていると製品のイメージは良くなりますが、実際のところこの活動によってどの程度環境が守られているのかはよくわかりません。一説には、運営団体が農家から審査と称して金をむしり取っているだけ、輸出商社が製品を高く売るために認証をとっているだけ、などの批判もあったりします。そして残念なことに認証はコーヒーの味とは関係がありません。