ブラジル　カシャンブー & アラカス農園　イエローカトゥアイ 【ハイ・ロースト】

SOLD OUT

【生産国】ブラジル
【地域】ミナスジェライス州　カシャンブー & アラカス農園
【標高】930～1150M
【品種】イエローカトゥアイ
【焙煎度】ハイ
【精製】ダブル・ファーメンテーション
【コメント】発酵プロセスの豆です。
味わいはマイルドで紅茶のような味わいがあります。あっさりしていて飲みやすい味です。

発酵プロセスは傾向として香りが派手になるものと、味わいがマイルドになるものとに別れます。本商品は校舎に該当します。
香りが派手なものはお値段がそれなりに高くなります。エチオピアのカルマ地農園がそれに該当します。
味わいがマイルドなものは「だから何だよ」みたいな評価になってしまいがちなんですね。

マイルド系の発酵プロセスは私は割と好きなのですが、これって普通のハニープロセスで出せない味なんですかねえ、とは思います。
こればこれでいい味なんですけど。

で、この豆を仕入れたのは、グアリロバ農園の発酵プロセスの豆と比較するのが目的でした。
グアリロバ農園の「FRUITY」という豆が、えらく香りが派手でして、某お菓子と香りがよく似ています。
「FRUITY」はブラジルの品評会で一等をとった豆で、お値段も過去一で高くなります。
自分にはその豆を焙煎する力があると信じないと買えない豆なのですが、そのうち買います。

この豆も飲みやすくて美味しいので、よかったらお試しください。